Какая духовка лучше для выпечки? Советы хозяйки
Выпечка это любимое лакомство не только для детей, но и для многих взрослых. Но чтобы приготовить вкусный и ароматный продукт, необходимо не только знать хороший рецепт, но и готовить в “правильной” духовке. О том какая духовка лучше всего подойдет для приготовления кондитерских изделий пойдет речь в этом небольшом обзоре.
Как правильно подобрать духовку для выпечки
Важной характеристикой духовки для приготовления любых кондитерских блюд является равномерность нагрева. Поэтому газовые духовки явно не подойдут, так как в них нагрев производится только снизу и даже конвекционный вентилятор не обеспечивает нужное распределение тепла. Если вы планируете постоянно удивлять свою семью и гостей изысканной выпечкой, то как советуют специалисты из сервисного центра, лучше всего подойдет электрический духовой шкаф с широким функционалом, имеющий большой набор программных режимов, облегчающих сам процесс приготовления и неизменно приводящих к успеху.
Основные критерии выбора духовки для домашней кондитерской
Обычно выбор основывается на разумном компромиссе между привлекательным внешним видом, хорошо вписывающимся в дизайн кухни и функционалом, которые не будет ограничивать возможности хозяйки в кулинарных экспериментах. При этом, прежде всего, нужно обращать внимание на следующие параметры:
- Тип прибора. Наиболее востребованными приборами для выпечки считаются жарочные шкафы, компактные электропечки, многофункциональные духовые шкафы и конвекционные печи. Они отличаются по количеству режимов работы, назначению, объему и доступному функционалу. Но чаще всего хозяйки останавливают свой выбор на небольших электропечках и духовых шкафах.
- Набор рабочих режимов и функций. Не покупайте аппараты с максимальным количеством режимов, ведь многие из них вы не будете использовать никогда, а каждая дополнительная функция удорожает духовку. Главное, чтобы в духовке были программы для приготовления пиццы, открытых пирогов, бисквитов, запеканок, йогуртов, расслоения дрожжевого теста и другие специализированные режимы именно для выпечки. Также не лишними будут опция быстрого разогрева, таймер, отключающий духовку после окончания заданного времени, опция обработки выпечки паром, разогрева, тушения и медленного томления. Очень полезной для приготовления сложных рецептов будет программа многоэтапного приготовления, в которой можно пошагово готовить, например, многослойный пирог.
- Объем рабочей камеры духового шкафа. Производители предлагают большое количество моделей с объемом от 35 до 80 литров и выше. От объема зависит количество одновременно приготавливаемых порций. Чаще всего, для приготовления домашних “вкусняшек”, желательно иметь духовку с объемом более 70 литров, чтобы иметь возможность выпекать сразу несколько форм с тестом. Но окончательный выбор зависит от площади кухни и особенности размещения духового шкафа.
- Мощность нагревательных элементов. В продаже имеются духовые шкафы с общей мощностью нагревательных элементов от 1 до 4 кВт. Запас мощности позволяет быстро нагревать камеру и устанавливать в ней максимально высокую температуру. Это дает возможность приготовить в духовке большее количество блюд, однако нужно учитывать особенности проводки в вашем жилище. Если проводка старая, то до ее замены, от применения мощных приборов лучше воздержаться, так как это не безопасно.
- Конструкция духовки. Оптимальным выбором станет духовка, корпус которой изготовлен из нержавеющей стали, а дверцы оснащены удобной ненагревающейся ручкой и смотровым многослойным стеклом. Нелишними будут подсветка камеры и таймер обратного отсчета, а также доводчик двери и телескопические направляющие, безопасно выдвигающие противень за пределы духовки.
- Заводская комплектация. Многие производители продают свои аппараты в минимальной комплектации, а самые популярные аксессуары придется докупать самостоятельно. Поэтому убедитесь, что в комплекте есть все необходимое для приготовления ваших любимых блюд.
- Система управления. Модели с механической или электромеханической системами управления также подойдут для приготовления кондитерских блюд, однако с большой натяжкой. Так как в них сложно обеспечить точное значение температуры. Наиболее подходящими для создания “кондитерских чудес” подойдут духовки с электронным управлением. В них система датчиков отслеживает температуру и, при необходимости включает тот или иной ТЭН.
Подбирая духовку для выпечки, прежде всего обращайте внимание на модели, которые обеспечат удобство и эффективность, а также простоту управления и безопасность.
